Menú degustación 'Olivera' Cocinas y cociner@s con alma

Restaurante Olivera. Hotel Castell Son Claret. Carretera Es Capdellà-Galilea Km 1,7 07196 Es Capdellà, Calviá Mallorca, Balearic Islands, Spain - Voir la carte
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Description de l'événement

Menú degustación de los chefs José Forteza y Jordi Cantó - Restaurante Olivera del hotel Castell Son Claret

Aperitivos
Salmorejo mallorquín con huevo de codorniz y jamón ibérico
Tartar de salmón con emulsión de kimchi y fideos de arroz fritos

Entrantes
Croqueta casera del chef
Arroz cremoso de pica pica de sepia con alioli de azafrán

Platos principales
Pescado
Caldereta de rape y gambas con adobo de miel y 'menjar blanc' de almendras

Carne
Carrillera confitada con pulpo a la brasa, puré de boniato y salsa Perigourdine

Postres
Chocolate, almendra y ron Amazonas
Lingote 'fondant' de chocolate 70% con crema de café tostado
Petit fours

Bebidas
Cerveza Rosa Blanca

Vino blanco
Sa Cussa Antònia  

Vino rosado
Bob Rosat 

Vino Tinto
Gallinas & Focas

Bodega Gallinas & Focas

Vermut Rojo Muntaner

Hierbas Ecológicas Antonio Nadal

Agua Mineral Font Major


El menú degustación, preparado por los chefs José Forteza y Jordi Cantó (1 Estrella Michelin 2024), se servirá por un precio de 80 € todo incluido en el restaurante Olivera del Hotel Castell Son Claret ubicado en ctra Es Capdellà-Galilea Km 1,7. 07196 Es Capdellà, Calvià. Podrá disfrutar del menú hasta el 13 de abril o hasta agotar las plazas disponibles.

Si es usted celíaco o padece de intolerancias y/o alergias comuníquelo antes de realizar su compra enviando WhatsApp al teléfono 620 965 482.

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Castell Son Claret «una experiencia culinaria»
«La gastronomía en Castell Son Claret camina entre la tradición y la vanguardia y cuenta con dos aclamados restaurantes: Olivera, y Sa Clastra. Sus meticulosas elaboraciones son personales, sin artificios y basadas en el mejor producto local, concilian la excelencia y la tradición de la gastronomía mediterránea a lo largo de todo su arco.

La cocina del restaurante Olivera se caracteriza por su honestidad con el cliente y su compromiso con el producto. Sabores frescos, producto local y un propósito: alcanzar la excelencia honrando la tradición y elevando la gastronomía mediterránea a un nuevo nivel.

La oferta gastronómica del restaurante Sa Clastra, dirigido por el joven y talentoso chef mallorquín Jordi Cantó (1 Estrella Michelin 2024),  evidencia una personalidad culinaria marcada por un fuerte espíritu creativo, pero que a su vez refleja contundentemente el arraigo y la tradición, el amor por sus raíces, la Isla y sus sabores». 

-castellsonclaret.com 

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Commentaires

18
Einmal im Leben?
Eine wunderschöne Location, ein zuvorkommender Service - das Menü leider durchschnittlich. Alle Gänge sind ansprechend angerichtet, geschmacklich traditionell mit wenig Innovation - hier bietet die Inselgastronomie reichlich Alternativen…
Rainer Gehr Présent le 27.04.2025
Excel·lent
tot molt bo i gran atenció del servei
Pere Présent le 26.04.2025
Molt encertat
Les panses i pinyons a l’arròs, la ametlla a la caldereta i el ron amazona al postre tancaren un cercle molt arrodonit i complet. Molt bona experiència.
Pep Présent le 22.04.2025
Vale la pena
Un lugar maravilloso
Jose Manuel Présent le 19.04.2025
Ein schönes Abendessen
Toller Ort, angenehme Bedienung und gelungenes Menü
Frank Schumann Présent le 19.04.2025
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